Coniac De Casa Din Rachiu De Vin

60 gr de zahăr.

Coniac de casa din rachiu de vin. 2l de alcool 48 grade vodcă sau țuică diluată până la 48 grade. Din aceasta doar o cantitate mica numită coeur inimă în limba franceza cu un conținut de alcool de cel mult 72 va fi învechită ca să devină coniac. Si distilarea ulterioara a melasei. Nu din votca pălincă de prune alcool dublu rafinat.

Taria se lasa la 43 45 50 grade. De unt proaspat 150 gr. Lapte condensat 2 gr. Procedati la fel pana terminati tot butoiul.

Doar din rachiu din vin intors de 2 ori. La a doua distilare puneti in kukta 3 litri din prima tura de coniac si 3 litri de apa. Asa am obtinut un coniac de limpezimea si culoarea apropiata de cel original. Veti obtine astfel 2 litri de coniac bun.

La un litru de coniac folosesc 2 pliculete de ceai negru pe care le tin acolo cel putin 2 saptamani. Din 60 de kg de struguri obtineti 10 litri de coniac de 40. Acest lucru necesită un fel de struguri albi și fotografii de cupru speciale alambiki. La bază coniacul de calitate superioară se face numai din anumite soiuri de viță de vie colombard folle blanche montils ugni blanc sémillon.

Cognac este una dintre cele mai complexe din prepararea băuturilor alcoolice. In loc de lapte condensat se vor lua 275 gr. Păi numai aia e pentru coniac. Lapte proaspat integral si 50 gr.

Totuși coniacul de casă seamănă la gust cu cel adevărat are o frumoasă culoare aurie o aromă dulcie și un gust moale. Din pacate noi in casa nu prea avem butoaie de stejar. Untul se freaca si se bate spuma se adauga praf de vanilie coniac sau vin de desert tare zahar pudra si batind mereu se toarna. A doua oară se pune la distilat cu apă pentru a se indepărta gusturile rele acru amar etc.

Desigur că nu este un coniac adevărat ci doar o imitație. Lipirea la tehnologia clasica este consumatoare de dificil de timp și costisitoare. Denumirea de conac este un rachiu bun si uneori de o calitate. A celui mai tânar rachiu folosit.

Zahar pudra 100 gr. Una dintre cele mai importante zone unde se produce un coniac de calitate este charente din franța. Zahar si se va fierbe pana cind ramin 100 gr. Dar acolo atunci vă voi arăta cum să facă coniac în casa ingredientelor disponibile.

Calvados rachiu din cidru produs in nordul. Un vârf de cuțit de scorțișoară. Dar putem obtine o imbatranire artificiala folosind pliculete de ceai negru. Este in general un rachiu de calitate destul de buna.

15 gr de scoarță de stejar. Praf de vanilie 1 lingurita coniac sau vin mod de preparare. Pentru a se asigura că pe piață ajunge doar coniac fabricat în această manieră statul francez a înființat în anul 1946 bureau national interprofessionel de cognac b n i c. Aici există nu mai puțin de 75 000 de hectare de viță de vie dedicate exclusiv coniacului.

Coniacul se face din rachiu de vin punct. Productia de lichioruri sau ca rachiu pentru conservarea fructelor in alcool.